近年来，螺蛳粉从柳州一跃而出，进入大众视野，乘上“电商快车”成为火遍海内外的网红爆款美食。抖音2020年数据报告显示，柳州螺狮粉是用户最喜欢在网上购买的小吃；天猫数据显示，螺蛳粉是2021年年货节首日在天猫、淘宝、天猫超市上增速最快的年货。数据显示，2020年柳州螺蛳粉瞬时生产峰值325万袋/日，产品远销海外20多个国家和地区。截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿，达到105.60亿元，较上一年增长68.80%，提前2年完成“袋装柳州螺蛳粉销售收入100亿元”目标。

螺状元螺蛳粉是这一批“网红大军”中的一员。广西螺状元食品科技股份有限公司成立于2015年，坐落在特色小吃发源地柳州。目前，螺状元螺蛳粉销量已突破1亿包，受到各地消费者的喜爱与支持，并远销英国、法国、加拿大、澳大利亚等20多个国家，是首批获得柳州螺蛳粉地理标志授权认证产品以及香港优质认证品牌的企业之一，也是柳州市首家预包装螺蛳粉出口海外的品牌。

 

如何“炼成”远销海外的网红螺蛳粉？对螺状元而言，最重要的就是坚守品质与不断创新。

美食抚慰乡愁专业成就品质

作为柳州第一原创小吃，广西“三大名粉”之一的柳州螺蛳粉以“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味给不少外地人留下深刻印象，更让许多在外的游子心心念念。螺状元牢牢抓住消费者口味以及它所孕育的情感，坚守匠心，选用“阿亮酸笋”作为配菜，这款酸笋曾以其传统的腌制方法上过《走遍中国》栏目，是最地道的柳州螺蛳粉的配菜。

专业的研发团队是做好产品质量的第一保障。螺状元以全国多所重点大学为技术依托，四川大学硕士生导师卢晓黎教授作为研发团队核心，结合市场对快消食品的需求，采用先进技术和设备，不断致力于产品质量与食品安全以及产品创新研发，使用巴氏杀菌技术安全消杀，为广大消费者提供安全、美味、健康的正宗柳州螺蛳粉。螺状元相关负责人介绍：“螺状元是首家把螺蛳粉做到180天保质期的企业。在2017年柳州市针对预包装螺蛳粉评比过程中，企业获得了一等奖，在‘口味王’评比过程当中，得了第一名，我们能在这么多产品里面做出一定的成绩，一是口味独特，二是对食品安全的保障。”

乘互联网东风口碑效应助“出圈”

螺蛳粉以其独特的“臭”，让吃过的人欲罢不能，让听过的人趋之若鹜。螺状元看准这一特质，乘着时代发展的风向在竞争中优势逐渐凸显。负责人介绍：“我们主要通过两个渠道：一个是电商平台渠道，主要是京东、唯品会、天猫；另一个是以自身的团队建设来拓展市场，通过报纸和电视台的推荐，在各个渠道拓展，再配合网红推广。但归根结底还是要靠螺蛳粉自身的魅力来迅速打开市场。”

近年来，很多创业者看准螺蛳粉的商机纷纷入行，众多预包装螺蛳粉生产企业加入竞争，而螺状元以其严格的品质把关和专业创新的研发、销售团队成为行业中的佼佼者。2016年获广西三月三国际电商节“十大金牌网店”称

号；2017年被评为柳州市行业榜样企业；2019年3月成为首批获得香港标准及检定中心（STC）授予优质正印认证的企业，并被授予信用建设示范单位；2019年11月入选2019年中国米粉餐饮企业前30，被评为2019年地标美食“柳州螺蛳粉”代表性企业。上述负责人表示：“目前螺状元螺蛳粉工厂已实现90%的生产自动化，达到日产20万包的生产规模，销量已突破1亿包，产品遍布全球，受到消费者的喜爱。”

（罗 婷）