黑褐色，半透明，口感爽滑中带着微苦，龟苓膏这种独特的风味小吃，颇受广西梧州当地人的喜爱。人们吃的不仅是口感，还有情怀与放心，这构成梧州饮食文化的一大特色。

 

彭志创是土生土长的梧州人，从事旅游文化工作的他，对梧州的老街巷、老字号非常熟悉。如果要用一种美食来代表梧州，在他看来，甜中带苦、苦中有甜的龟苓膏绝对是不错的选择。

在彭志创的心里，龟苓膏像一位老朋友，陪伴在他成长的每个阶段。古往今来，药食同源的观念一直影响着中国人的饮食生活，很多食物烹制的最初目的并不是风味，而在于它们的药用和营养价值。龟苓膏正是其中的典型。

梧州地处亚热带，气温高，雨量多，当地人容易患上湿热之症，熬制中草药用以清热解毒的传统由来已久，而龟苓膏正是药方之一。有人把龟苓膏视作甜甜的“中药”，有人把它视作带点苦的“甜品”，梧州人乐此不疲地品尝它，是因为它缓和了苦与甜的冲突，在健康与美味中实现了平衡。

传统龟苓膏的制作是一个漫长的过程，共有21道制作工序。制作者对药材好坏的识别、材料配比的把控、火候的掌握，都直接影响着龟苓膏的品质。每一份原料都有自身的功效，因此要严谨把控药材的质量和分量，按所需比例配好，然后对药材进行处理、清洗、研磨和熬制。

提到梧州龟苓膏的现代化生产，绕不开一个品牌--“双钱”，它为梧州龟苓膏大范围地推广打开了更广阔的市场，让梧州龟苓膏成为了人们带得走的乡愁。

如今，龟苓膏制作者们发挥着巧思，让更多元素与这款药膳搭配，加入了红豆、水果、桃胶等食材，再与蜂蜜、白糖水、椰奶等汤汁交织相融，让天然药材之苦化作一缕回甘，激发出更多甜蜜的味道，受到更多人的喜爱。

在众多龟苓膏品牌中，双钱牌龟苓膏是国家地理标志保护产品，荣获广西壮族自治区区级非物质文化遗产称号，更是行业内的“中华老字号”。2008年，双钱公司参与了梧州龟苓膏地方标准的修订，公司也是多年来地方标准的严格执行者。

双钱为了满足不同消费群体的需求，除保持老包装外，还推出乐吸吸系列、丰衣粥食系列、龟苓宝系列、高端龟苓膏系列、非遗传承系列等品种。双钱牌龟苓膏、龟苓宝传承自千年古方，由三位非物质文化遗产龟苓膏项目传承人联袂打造，选材上成，用料十足。龟苓宝源于龟苓膏的配方，以珍贵的龟和精选的地道药材为原料熬制而成，传承与品质共存。双钱龟苓膏男女老少皆宜，走亲访友亦可。

如果说人世间还有什么是相通的，莫过于人们对故乡的情感。中国人善于用食物缩短故乡和他乡的距离，无论走多远，时间有多长，一份熟悉的味道便能触动内心，山川异域，双钱龟苓膏提醒着梧州人家的方向。 （宋慧春）