2014年广西特产行销全国，让柳州螺蛳粉名声大噪，颇具商业嗅觉的刘清石当时就意识到，这一碗小小的螺蛳粉将来必会掀起一番风浪，心里就有了做螺蛳粉的念头，可是最开始他连一家实体店都租不起，刘清石想，那就干脆不要实体店，直接做袋装螺蛳粉，利用网络平台卖到全世界吧，事实证明刘清石的想法是正确的，从一开始他就把客户群定位为全世界，状元之路就是这样一步一步走出来的，从定位，格局，眼光和受众面，刘清石都走了在行业前头。

 

经多方筹措，广西螺状元食品科技股份有限公司在2015年4月终于成立了，公司位于柳州市葡萄山路7号洛维工业集中区,占地面积20000多平方米。螺状元是一家以方便食品研发、生产为主，集科、工、贸于一体的民族品牌企业。以天然、安全、味美造就的螺状元食品，主要产品为“螺状元”牌系列螺蛳粉。

在食品安全至上，以标准保安全的今天，袋装螺蛳粉曾面临着一系列的问题：食品安全如何保障？不用防腐剂，如何延长保质期？不添加香精和食品添加剂，如何保证味道和口感？在螺状元的筹备之初，这些都是困扰着螺状元董事长刘清石的难题，从米粉的工艺来说，每一刻呈现的状态是一碗真正地道的米粉口感的关键所在，而精制高汤却是螺蛳粉的灵魂所在，从挑选螺蛳、筒骨、牛骨、鸡骨，每一步从原材料到手法，都严格把关，超过10小时的精心熬制而成，配料包是吃货们最津津乐道比较各种螺蛳粉品牌好不好吃的重要指标，而螺状元的配料包多达十几种，花生，炸腐竹，酸笋，豆角等加上辣椒油混合成一包包麻辣劲道或经典原汁原味的螺蛳粉，简直停不下来。

 

为了保证螺状元螺蛳粉的味道和食用安全，螺状元组建了一支以四川大学食品工程系为依托的技术团队，螺状元董事长刘清石与研发团队一起走街串巷，从百余家螺蛳粉中寻求最佳味道，历时5个月，统计出了一套综合数据，这套数据成为了螺状元企业标准的一部分。每袋螺状元螺蛳粉里的每一包调料、配料的重量都是依据这套标准来配置的，不添加任何香精、色素、防腐剂等添加剂，让袋装螺蛳粉也能吃出地道的原汁原味。这套标准也成为了柳州袋装螺蛳粉行业的业内标准，并一直沿用至今。

 

螺状元推出的米粉标准，不仅得到了业内人士的认可和好评，每天还有来自全国乃至世界的订单源源不断地“砸向”螺状元的官方旗舰店。

螺状元也曾遇到过人员匮乏、资金短缺的时候。当柳州螺蛳粉行业逐渐在美食界名声大起的时候，其他品牌的螺蛳粉都在花钱做广告、做推广，而螺状元，在人员和资金都匮乏的条件下，依然坚定地把时间和精力以及金钱投入到产品的技术改良和口味的改变上。因此网上的销量渐渐被其他商家超越，但是螺状元始终坚定一个信念，要让每一个吃过螺状元的客户都忘不掉这个味道！“螺状元靠的是产品自身的品质和口味，而不是靠广告销量！”这是螺状元螺蛳粉董事长最常挂在嘴边的一句话。

 

经过不懈的努力，螺状元荣获柳州螺蛳粉盲吃评比一等奖，正宗的口味，老少皆宜，集鲜、香、爽、辣于一体，吃过让人久久不能忘怀。螺状元还首批荣获柳州螺蛳粉地理标志产品。精选四川麻椒，火辣的汤底，Q弹的米粉，丰富的配菜，8包配料，独立包装，选择螺状元，如同与美味在舌尖上共舞。

螺状元从小小的一家5000平米的小工厂，到今天20000多平米的大企业，从每天一包一包生产螺蛳粉到如今每日产量10万包的生产线，从曾经挨家挨户的推销到如今销往国内外200多个国家和地区，螺状元螺蛳粉逐渐向着“打造行销世界的袋装螺蛳粉品牌”的目标靠近！

螺状元牌系列螺蛳粉，立志要做“粉中状元”，做螺蛳粉行业领先供应商。从原材料的精挑细选到环保生产环节，遵循现代科学健康理念和保留传统滋味的生产理念。每一包螺状元生产的螺蛳粉，都是螺状元向世界递出柳州的城市名片。

从如何制作一碗美味的螺蛳粉，我们记忆中的米粉究竟有多长的历史？是否能够有足够的“匠心”去体现我们我们历史中真正螺蛳粉的味道？螺状元的每一步，都在于真正体现出螺蛳粉的纯正滋味。

与其说我们是螺蛳粉行业领先供应商，不如说我们是一家研究如何呈现一碗纯正、美味、安全的螺蛳粉研究室，将美味、高品质的螺蛳粉呈现在每一个人的面前，一直是我们不懈的目标。（文：陈媛）