5月12日-5月18日是“全民营养周”，蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，其中富含的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物对提高微量营养素和植物化学物的摄入量起到重要作用。《中国居民膳食指南（2016）》(以下简称《膳食指南》)推荐成人每天摄入蔬菜300~500克，水果200~350克，提倡餐餐有蔬菜、天天吃水果。大连市疾病预防控制中心食品学校卫生所宋晓昀说，我市45%的居民每日蔬菜摄入量不足，43.7%的居民需要增加深色蔬菜的摄入，47%的居民每日水果摄入量偏低。

据悉，我市城市居民蔬菜、水果的平均摄入量均高于农村，但城、乡居民蔬菜、水果摄入量未达到推荐量的比例基本持平。我市城市居民的蔬菜平均摄入量为463.9克，高于农村的417.6克，但城、乡居民未达到蔬菜推荐量的比例基本持平，均为45%左右。城市居民深色蔬菜平均摄入量为254.8克，高于农村的188.8克，城市居民深色蔬菜摄入量未达标比例亦相对低于农村居民。城市居民水果平均摄入量为306.0克，高于农村居民的261.0克。城、乡居民水果摄入量未达到推荐量的比例基本持平，均为47%左右。

七成以上的3~14岁儿童青少年需要多吃蔬菜，超过半数的老年人需要提高水果摄入量。随年龄增长，我市居民蔬菜和深色蔬菜平均摄入量均呈上升趋势，蔬菜摄入量以65岁年龄组最高，达到530.6克。需要关注的是，3~14岁儿童青少年未达到蔬菜和深色蔬菜推荐量的比例较高。随年龄增长，我市居民水果平均摄入量亦呈上升趋势，65岁组平均摄入量最多，达到302.5克。但与蔬菜不同，未达到水果推荐量的比例随年龄的增加呈上升趋势，3~14岁年龄组未达标的占41.4%，而65岁以上年龄组未达标的比例上升为51.9%。

宋晓昀说，以上数据显示，我市居民蔬菜水果摄入仍有不足。蔬菜水果摄入不足容易导致膳食纤维、维生素C、钾摄入量不足，其中深色蔬菜摄入不足还容易导致维生素A和维生素B2缺乏。