流言内容：冷冻的馒头超过3天，馒头内里会产生大量黄曲霉毒素，人在摄入后会产生中毒现象。

真相解读：该说法不准确，馒头冷冻3天不会滋生黄曲霉毒素，但口感和质地方面会发生变化，营养物质和水分会流失。

黄曲霉菌的适宜生长温度是10～33℃，在26～33℃霉菌滋生的速度会更快，而冰箱的冷冻层温度基本不会高于0℃，在这种温度条件下，黄曲霉毒素很难有效生长。

虽然冷冻馒头不会产生黄曲霉毒素，但也并不代表它十分安全。如果储存不当，馒头容易被细菌污染。一旦馒头出现黄绿色的霉点，表面摸上去发黏，闻起来有酸味、异味，最好不要再吃了。（来源：科学辟谣）

来源：中国互联网联合辟谣平台

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