日本豆腐也叫玉子豆腐，虽然名字里带“豆腐”，但却不是真正的豆腐！

我们平时说的豆腐都是以大豆为主要原料制作而成的，而日本豆腐虽然吃起来口感顺滑和内酯豆腐差不多，但在配料里却看不到大豆，主要原料为水和鸡蛋，有的商品也会标注为“鸡蛋豆腐”。

除了制作原料上的差异，日本豆腐在营养成分上也不如豆腐。

就用口感同样顺滑的内酯豆腐来比较吧，内酯豆腐每 100 克蛋白质含量为 5 克，每 100 克钠含量仅为 6.4 毫克；[7]而日本豆腐每 100 克蛋白质含量大多低于 4 克，且每 100 克的钠含量高，几乎都超过了 100 毫克，某些甚至高达 611 毫克。

这就意味着吃 100 克日本豆腐，就会摄入约 1.5 克盐，全天盐摄入量很容易超过《中国居民膳食指南》建议的“小于 5 克”，吃盐太多会增加患高血压的风险。

另外，真正的豆腐比如北豆腐、南豆腐等，除了能为人体补充蛋白质以外，也是补钙的好帮手，而日本豆腐钙含量却不高。

所以，别把日本豆腐当做豆腐吃，如果喜欢吃也得注意控盐。

来源：中国互联网联合辟谣平台

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