忙碌的生活让很多人的三餐都是草草了事，特别是蔬菜摄入不足的现象很是普遍。针对这样的现状，果蔬脆逐渐进入了大众的视野，也获得了很多上班族的青睐。

人们认为吃果蔬脆就相当于补充蔬菜了，毕竟原料都是水果蔬菜，应该属于健康食品吧。可事实却并非如此，某些果蔬脆不仅营养流失较多，油脂和热量还高的惊人，一点也不健康。

市面上常见的果蔬脆有两种工艺，一种为低温真空油炸工艺，另一种为冻干工艺。前者是大家最常买的，价格相对后者更便宜，加工过程经过了油炸，不仅损失了大部分水溶性维生素，脂肪和热量也不低，常吃会让人日渐“圆润”。如果用这种果蔬脆代替蔬菜，也会增加营养不良的风险。

而冻干工艺制作的果蔬干相对于前者更好一些，加工过程中没有使用油，热量和脂肪都很低，也可以最大程度的保留维生素和矿物质等营养。虽然看似很健康，但仍然不如吃新鲜蔬菜，同理吃水果干也不等于吃水果。

在吃菜方面，还是每天努力吃够 300~500 克新鲜蔬菜吧，其中要有一半以上的深色蔬菜。

来源：中国互联网联合辟谣平台

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