一说到食品添加剂，现在很多人就会认为是“科技与狠活”，不少人还认为添加剂不安全；

购买食品只认“不含XX添加剂”“0添加”“不含防腐剂”的，觉得这样的食品更加安全、健康，这是真的吗？

事实上，只要合理使用，所有食品添加剂都是安全的，目前也从未出现过合理使用食品添加剂造成健康损害的案例。

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

它的使用都经过非常复杂而且严谨的科学评估的，只要合理使用都可以保障安全。

以防腐剂为例，凡是国标允许使用的防腐剂都经过安全性评价，规范使用不会给消费者的健康带来损害。

防腐剂的作用是防止食品腐败变质，否则有些食品还未出厂就坏掉了，甚至还可能产生毒素。

比如我们买的香肠都会用防腐剂——亚硝酸盐，它的作用主要是抑制肉毒杆菌生长繁殖，而肉毒杆菌在生长过程中可能产生一种剧毒物质——肉毒素，毒性比砒霜还强。

而某些本应合理使用防腐剂，保证安全的食品，却特意不使用防腐剂，制造“0添加”“不含防腐剂”反而可能埋下食品安全风险。

那些声称“不含XX添加剂”“0添加”“不含防腐剂”的食品并不会更安全更健康，背后大多是企业营销的手段，大家千万不要迷信。

来源：中国互联网联合辟谣平台

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