查配餐单位、学校食堂，平房区多措施确保复课学生饮食安全
【时间】2020-05-24 10:03:40 【阅览】次
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近日，在初高中、高校返校复课前期，省市场局、市市场局、平房区市场监管局联合对平房区集体用餐配送单位、部分高校食堂进行了检查。连日来，平房区市场监管局采取多种措施确保复课学生饮食安全，同时要求辖区集体配餐单位、高校食堂要严格做到疫情防控和食品安全管理。
日前，检查督导组对平房区集体用餐配送单位黑龙江太氏食品有限公司进行复课前疫情防控及食品安全督导检查。在检查过程中看到，
- 该公司能够按照防疫要求加强办公场所和加工场所消杀工作，由疫情前的每日一次增加到现在的每日三次；
- 同时，该公司能做到保证餐食出品温度的同时做到对餐盒再消毒。
检查人员要求，
- 集体用餐配送单位要提高食品安全责任意识，在疫情期间供餐量较少的情况下，配餐企业要紧盯食品安全加工环节，保质保量完成供餐任务；
- 注意原材料采购环节，尤其对米面油、肉类及产品，落实好索证索票制度及进货查验制度，保证在食品原料上不出问题；
- 加强员工健康管理，由于疫情影响企业员工有所更迭，要保证员工持有效健康证上岗，将从业人员管理制度落实到位；
- 着重关注消毒、留样风险点，企业要明晰消毒及留样工作流程，将风险点较高的餐饮具消毒和食品留样工作做实做细。
检查督导组随后对黑龙江东方学院等三所高校进行返校复课评估督导，重点检查学校食堂的防疫工作和食品安全管理工作情况。
平房区市场局要求，
- 辖区高校要提前摸排从业人员健康状况，开展工作人员疫情防控及食品安全只是培训；
- 要准备充足的口罩、手套、消毒液等必备防控物资，对学校食堂加工操作区及设施设备进行彻底清洁消毒；
- 要严格清理库存物资，不得使用不符合食品安全要求的任何原料。
同时，
严格从业人员管理，按要求开展晨检，同时测量体温做好记录，所有从业人员在岗期间必须佩戴口罩，进入食堂加工间前更衣消毒；
严格清洗消毒管理。每餐就餐结束后，须对食堂加工操作区及设施设备进行彻底清洁消毒，并做好详细记录；
严格食品原料管理。学校食堂在严把食品原材料采购验收关的同时，推行“不接触式送货”，禁止采购、加工野生动物；
严格加工制作管理；
严格取餐就餐管理。
学校要采取多种措施，落实错时就餐、分散就餐要求；
严格餐厨废弃物管理。食堂的厨废弃要按环保要求及时处理餐厨垃圾，并做好记录。
本网记者：刘春梅 姜莉娜
【来源】哈尔滨日报 【作者】
【责任编辑】heilongjiang01
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