酒，是中华文化的产物，与中华文化同根生、同步长、相融相随、相得益彰，须臾不可分。民以食为天，无酒不成席。一瓶优质的墨米酒，需经过多个环节的监控，多项既定标准，多个关键控制参数检测。从一粒粮食的采摘检测，到“从田间到餐桌”的全产业链管控、酿酒团队的层层把关、食品安全的监控……

作为酒企，肩负食品卫生安全的重任。质为酒之基。俗话说“熟能生巧”，只有在酿酒环节严守质量，才能酿出好酒。质量从来都是品质的基础，“酿造虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”可以说这是一条想要酿出好酒的行为准则。坚定秉承质量是墨米酒的宗旨，墨米酒对品质的追求永无止境。

品质从源头把关，酒的品质如何，首先看原料。墨米酒所用粮食原料为传统农家糯性优质珍稀稻种的东兰墨米，采引当地著名百里香山泉水源，酿制墨米酒。从酿酒原粮生产环节入手，保证每一滴酒源头的天然和安全。

东兰墨米，2016年被评为国家地理标志产品，由当地高寒山区野生墨谷经农家引育而来，已有400多年的种植史，从不杂交。一直沿用古法种植手段至今，以施农家肥为主，大部分利用传统小侧刀人工收割，自然晒干后打谷保存，传统脱壳取米，不添加任何保粮药和添加剂。百里香山泉水，水质优秀，经过检测，标准达到国家一级水质。

原料之外，酒的品质还讲究酿制技艺。东兰墨米酒秉承壮族百年传统而独特的酿酒技法，融汇中国岭南古老的糯米酒（黄酒）酿造工艺，通过陈年存放于地窖和天然溶洞，精心酿造出芬芳馥郁、香醇绵甜的墨米原浆酒。大部分窖藏于喀斯特地貌的天然山洞中，恒温+恒湿+优质的菌酵环境，集岁月和地气之精华精心制造而成。

 

除原料和技艺,墨米酒还坚守科技和科学管理酿好酒。规范流程、建立健全质量管理体系才是品质稳定、品牌长青的关键。东兰墨米酒从选料到煮饭到陈酿，整个酿造工艺过程，规范酿造技术，采用先进酿酒设施和设备，不断提高酿造产量和质量，确保酒体最优酿造效果。酒厂从产品设计到调配生产，牢记“生态健康”铁念，树立起“3+2=1”理念。“3”即是3无：无添加无勾兑无公害；“2”即是2纯：纯原酒调配纯生态产品；“1”即为1个目标：打造出“健康营养”的精品。

择一事终一生，以初心致匠心，时刻保持敬畏之心，尽心尽力，方能坚守品质。正因，得天独厚的生态墨米，一级水质的山泉水质，颇具特色的传统工艺，胸怀百姓的企业观念，精益求精的品质要求，殚精竭力的百年大计，造就了东兰墨米酒生态、特色、健康、营养、珍稀的特性。