“做民族品牌 造福人类 满足舌尖味蕾”既是广西真翠食品有限公司的口号，也是董事长蒋达超的初衷。对于退伍军人的他而言，打造一份民族品牌，是他向建党100周年献礼的最好方式；将广西油茶做到淋漓尽致，亦是他的美好愿景。

打油茶，作为一种男女老少皆宜的民间饮茶习俗，广泛流行于广西北部的侗、瑶、壮、苗等多民族聚居地，是桂北人民极高的待客礼仪。

待客油茶颇为讲究，好客的桂北人民事先备好米花以及诸如酥黄豆、炒花生、猪肝、粉肠等各类小食，客人起身双手接过茶碗，慢慢品尝。一般来说，客人需饮三碗，俗称“三碗不见外”。

各地民俗风情不同，油茶口味也有区别，怎么样才能将油茶打造成为广西的民族品牌呢？蒋达超认为，首先要符合大众口味，满足广大消费者的舌尖味蕾，其次选材要独特而精细，更要注重材质的营养搭配。

作为国家特一级烹调师，蒋达超与团队多次深入桂北深山少数民族地区，调研桂北油茶的起源和发展，寻访百岁老人探查长寿的奥秘，汲取众家之长，最终选材灵芝、东北小黑木耳融入主料中，再结合大众口味，最终推出灵芝油茶、灵芝火麻油茶、原味油茶三种口味的油茶。

米花是油茶的点缀。有别于传统的油炸方式，真翠食品公司的米花选用大米、红米、花生、黑米等按照一定比例搭配，经过独特的高温油炸技术，在米花炸起的一瞬间得到成品。虽是油炸，却无油炸食品的油腻，米花酥脆而香，通常直接成为孩童手中的零食。

将冷冻包装的油茶取出，凉水入锅，煮沸后盛入碗中，撒入米花、葱花等盖满碗面，满满当当的佐料令人欣喜而满足；吹凉入口，闭嘴咽下油茶下肚，一瞬间油茶的香气直冲七窍，令人神清气爽；这时再细细咀嚼口中的米花，美味再次滋养五脏六腑。

传统油茶的制作以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。真翠食品公司另辟蹊径，选用绿茶为主料，再经过独特的制作工艺，精选茶叶，熬煮沥出茶水取用，再将茶叶粉碎做成材料——茶叶的每一分价值都被揉进油茶之中。

日常中，一袋油茶、一袋米花便可补充人体一天所需的能量。晨间煮上一份油茶，提前备好小食，一份简单的早餐便做好了，简易却美味、健康而营养。而这些，与真翠食品公司养生、保健、营养、绿色、方便的油茶定位相合。

煮上一份真翠公司的“灵芝朵煮油茶”，油茶香而不腻，米花干而不燥，或单煮油茶佐以米花，品尝油茶的原滋原味；或油茶中煮入汤圆，香与甜结合得恰到好处；或煮入面条、鸡、鸭、鱼肉等，食与饮相配合，又是另一番风味。

蒋达超认为，当人们在席间畅饮油茶、乐谈世事、宾主尽欢的时候，喝油茶这种远离烟酒的健康生活方式更值得提倡。